ТОО АльянсЭксперт

Внимание! Цена на сайте не является публичной офертой , окончательная цена будет предоставлена после обработки заказа менеджером Технические характеристики: Динамическая производительность по куттерованию мясного фарша, не более, кг/ч 700* Динамическая производительность по приготовлению майонезных соусов, пюре, не более, кг/ч 900* Объем чаши, не менее, л 80 Коэффициент заполнения, не более 0,7 Частота вращения вала ножей, об/мин 1500-3000, плавно Частота вращения мешалки, об/мин 28 Предельное остаточное давление, кгс/кв.см -0,8 Количество ножей (серповидные), шт. 3 Механизированное опрокидывание чаши Да Время опрокидывания чаши с 60 Рубашка на чаше Да Давление пара в подающем трубопроводе, не более, Давление пара в подающем трубопроводе кгс/кв.см 5 Присоединительные размеры трубопроводов рубашки, G" 1/2 Установленная мощность, не более, кВт 19,0 Габаритные размеры, не более, мм 1120х800х1500 Масса, не более, кг 250 * - скорость непрерывного измельчения максимально допустимого количества продукта, помещаемого в чашу куттера. Описание: Данное оборудование предназначено для производства в условиях вакуума мясного или рыбного фарша, используемого при производстве колбасных изделий, паштетов и пельменей. Промышленный куттер может быть эффективно использован как куттер-измельчитель для измельчения мяса, для измельчения и смешивания охлажденных овощей, бескостного фруктового, рыбного сырья, приготовления кондитерской, ореховой пасты, пюре и других продуктов, а также как куттер-миксер для приготовления майонезных соусов, творожной массы и т.п. Процесс куттерования идет с возможностью плавной регулировки скорости вращения ножей, а также с возможностью вакуумирования продукта для получения более плотной консистенции. Наличие частотного регулятора для плавной регулировки частоты вращения ножей в диапазоне от 1500 до 3000 оборотов в минуту позволяет более точно выполнять требования технологических процессов производства для ряда продуктов: творожных масс и плавленых сыров с наполнителями, овощных и фруктовых паст, хумуса и др. Чаша куттера имеет рубашку для подачи в нее пара или горячей воды с целью подогрева ингредиентов, холодной воды для охлаждения. Применение рубашки позволяет увеличить спектр применения куттера для производства других пищевых и непищевых продуктов (плавленый сыр, термизированный йогурт и творог, косметические продукты и др.). Механизированная мешалка позволяет перемешивать продукт на всем протяжении измельчения, а также снимать налипший продукт со стенок чаши куттера. По окончании измельчения опрокидывание чаши для выгрузки и подъем производятся электромеханическим приводом. Блок управления позволяет управлять всеми процессами, контролировать температуру продукта и длительность процесса куттерования. Чаша куттера, двигатель, вращающий блок ножей, вакуумный насос и блок управления установлены на едином каркасе. Также отличительными особенностями куттера являются: использование трех облегченных серповидных ножей, крепление верхней крышки чаши на каркасе куттера, на крышке чаши куттера смонтирован патрубок с краном для внесения дополнительного продукта, жидкости, специй в процессе куттерования. - Объем чаши куттера составляет 80 литров, выпускаются модели с объемом чаши 50 литров. - Производятся модели куттеров без тепловой рубашки. - Производятся модели куттеров без частотного регулятора с фиксированной частотой вращения вала ножей 3000 оборотов в минуту. Куттер вакуумный выполнен из пищевой нержавеющей стали. Куттер (вакуумный) ИПКС-032-80В(Н). Шоколадно-сливочный крем ганаш на куттере вакуумном ИПКС-032-80РП(Н). Куттер вакуумный ИПКС-032-80В(Н) – производство эмульсий из мясного сырья. Куттер вакуумный ИПКС-032-50(Н). Измельчение говяжьего фарша в производстве сосисок и колбас. Куттер (вакуумный с механизированной мешалкой) ИПКС-032МВ(Н). Куттер вакуумный ИПКС-032В(Н) в произодстве творожной массы с изюмом. Куттер (вакуумный, регулируемый) ИПКС-032В(Н). Куттер вакуумный ИПКС-032В(Н) – производство ореховой кондитерской массы.